一半以上的癌症是吃出来的
癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟，但主要还是外部环境诱发。研究发现90％以上的肿瘤是由外界环境因素引起的，寻找致癌原因的研究很多。目前，有研究表明饮食是致癌的主要因素，为35-60%，其他因素如：抽烟为30%，水和空气的污染为1-5%，酒精为3%，辐射为3%，各种药物为2%。
“祸从口出，癌从口入。”日常饮食因素是最重要的致癌外因之一。流行病学研究发现约40%以上的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关，大约30%的癌症与吸烟、喝酒、海吃海喝等饮食习惯有关。
几乎一半以上的癌症都是吃出来的――这可不是危言耸听吓唬你！研究表明：饮食品种、营养成分、烹调方法以及食品污染等诸多因素与癌症的发生密切相关。
我们提出“癌从口入”，并不是指所有的癌症都是由饮食引起，但专家们认为，人类癌症中很多都要归咎于饮食不当。当然，这不是说某种饮食一定会引起癌症，但可以肯定的是，合理的膳食有助于预防癌症。
世界卫生组织通过调查研究得出结论：30%以上的癌症与饮食不当有直接关系。美国国家癌症研究所的研究发现：超过35%的癌症是由不良的饮食习惯诱发。中国的调查显示：一半以上的癌症是吃出来的。中国的饮食致癌占有如此大的比例，料想也没有异议，因为众所周知，中国的食品卫生和食品安全显现危机，已经有好多年了。
据此可知，很多癌症确实是吃出来的。不健康、不均衡的饮食习惯，高脂、高蛋白、高热量、低纤维素、缺乏（碘、锌、铜、硒等）微量元素、过量饮酒等都与癌症的发生发展紧密相关。内因是难以改变的，外因是可以人为地改变的。实际上，饮食因素也是个人能够控制的客观致癌因素之一。
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