目前对于胃癌分期的机构中国际上最权威的有三家，它们是国际抗癌联盟(UICC) ，美国肿瘤联合会(AJCC) 和日本肿瘤协会(JCC) 。而分期方法中主要由两种：国际抗癌联盟(UICC) 制定的TNM分期系统、日本胃癌研究会在胃癌规约(GRGCS) 中制定的分期系统。下面来详细说明：
一、国际抗癌联盟(UICC) 制定的TNM分期系统
该胃癌分期系统是在1966年制定的第一期，目前已经到第六期了，第六期是在2002年颁布的。要想知道具体的分析方法，就必须知道一些术语，术语如下：
T：原发肿瘤；
TX：原发肿瘤无法评估(包括资料不全、没有记录等)；
T0：无原发肿瘤的证据；Tis：原位癌，上皮内癌未浸润固有膜；
T1：肿瘤浸润至固有膜或粘膜下层；
T2：肿瘤浸润至肌层或浆膜下层；
T2a：肿瘤侵及肌层；
T2b：肿瘤侵及浆膜下层；
T3：肿瘤穿透浆膜层，未侵及邻近结构，当肿瘤可能已经穿透肌层，并有胃结肠韧带、肝胃韧带或大小网膜侵犯，但没有穿透这些组织的脏层腹膜时，仍分在T2中，如肿瘤穿透这些脏器覆盖的脏层腹膜，则为T3；
T4：肿瘤直接侵及邻近结构。胃的邻近结构包括：脾、横结肠、肝、膈肌、胰腺、腹壁、肾上腺、肾、小肠和后腹膜。
说明：肿瘤由胃壁延伸到十二指肠或食管，由包括胃在内的浸润最严重处的深度决定T。
N：局部区域淋巴结。
NX：区域淋巴结无法评估；
N0：无区域淋巴结转移；不论切除及检查的淋巴结总数，若所有的淋巴结都没有转移，定位PN0；
N1：有1～6 个区域淋巴结转移；
N2：有7～15个区域淋巴结转移；
N3：大于15个区域淋巴结转移。
M：远处转移。
MX：无法评估远处转移；
M0：未发现远处转移；
M1：有远处转移(包括肝十二指肠韧带、胰腺后、肠系膜根部及腹主动脉旁的淋巴结受累)。
二、胃癌研究会在胃癌规约(GRGCS) 中制定的分期系统
该胃癌分期是在1962年发布的，最新的版本是1999年发布的第13版胃癌处理约见。和第一个一样先看一些术语：
T：原发肿瘤。
T1:肿瘤局限于粘膜(M)或粘膜下(SM)；
T2:肿瘤侵及肌层(MP)或浆膜下组织(SS)；
T3:肿瘤达到浆膜或穿破浆膜(SE)；
T4:肿瘤直接侵及邻近脏器； (侵及大小网膜、食管和十二指肠者，不称为T4；浸及横结肠系膜，达系膜后者，称为T4)；
TX:癌浸润深度不明。
N：淋巴结转移，将区域淋巴结分为3站。
N0:无淋巴结转移；
N1:转移至第1站淋巴结；
N2:转移至第2站淋巴结；
N3:转移至第3站淋巴结(超出区域的淋巴结转移， 称远隔转移M1)；
H：肝转移；
H0:无肝转移；
H1:有肝转移；
HX:难以确定有无肝转移；
P：腹膜转移；
P0:无腹膜转移；
P1:有腹膜转移；
PX:难以确定有无腹膜转移；
CY：腹腔脱落细胞学；
CY0:腹腔脱落癌细胞检查，未见癌细胞；
CY1: 找到癌细胞；
CYX:未做腹腔脱落癌细胞检查。
M：其他远隔转移:包括区域以外淋巴结、皮肤、肺、骨、骨髓、胸膜、脑、脑脊膜和其它。
M0:无其他远隔转移， 即使有肝转移、腹膜转移或腹腔脱落癌细胞阳性者；
M1:不管有无肝转移、腹膜转移、腹腔脱落癌细胞，有其他远隔转移者；
MX:有无其它远隔转移不明者。
一、国际抗癌联盟(UICC) 制定的TNM分期系统
该胃癌分期系统是在1966年制定的第一期，目前已经到第六期了，第六期是在2002年颁布的。要想知道具体的分析方法，就必须知道一些术语，术语如下：
T：原发肿瘤；
TX：原发肿瘤无法评估(包括资料不全、没有记录等)；
T0：无原发肿瘤的证据；Tis：原位癌，上皮内癌未浸润固有膜；
T1：肿瘤浸润至固有膜或粘膜下层；
T2：肿瘤浸润至肌层或浆膜下层；
T2a：肿瘤侵及肌层；
T2b：肿瘤侵及浆膜下层；
T3：肿瘤穿透浆膜层，未侵及邻近结构，当肿瘤可能已经穿透肌层，并有胃结肠韧带、肝胃韧带或大小网膜侵犯，但没有穿透这些组织的脏层腹膜时，仍分在T2中，如肿瘤穿透这些脏器覆盖的脏层腹膜，则为T3；
T4：肿瘤直接侵及邻近结构。胃的邻近结构包括：脾、横结肠、肝、膈肌、胰腺、腹壁、肾上腺、肾、小肠和后腹膜。
说明：肿瘤由胃壁延伸到十二指肠或食管，由包括胃在内的浸润最严重处的深度决定T。
N：局部区域淋巴结。
NX：区域淋巴结无法评估；
N0：无区域淋巴结转移；不论切除及检查的淋巴结总数，若所有的淋巴结都没有转移，定位PN0；
N1：有1～6 个区域淋巴结转移；
N2：有7～15个区域淋巴结转移；
N3：大于15个区域淋巴结转移。
M：远处转移。
MX：无法评估远处转移；
M0：未发现远处转移；
M1：有远处转移(包括肝十二指肠韧带、胰腺后、肠系膜根部及腹主动脉旁的淋巴结受累)。
二、胃癌研究会在胃癌规约(GRGCS) 中制定的分期系统
该胃癌分期是在1962年发布的，最新的版本是1999年发布的第13版胃癌处理约见。和第一个一样先看一些术语：
T：原发肿瘤。
T1:肿瘤局限于粘膜(M)或粘膜下(SM)；
T2:肿瘤侵及肌层(MP)或浆膜下组织(SS)；
T3:肿瘤达到浆膜或穿破浆膜(SE)；
T4:肿瘤直接侵及邻近脏器； (侵及大小网膜、食管和十二指肠者，不称为T4；浸及横结肠系膜，达系膜后者，称为T4)；
TX:癌浸润深度不明。
N：淋巴结转移，将区域淋巴结分为3站。
N0:无淋巴结转移；
N1:转移至第1站淋巴结；
N2:转移至第2站淋巴结；
N3:转移至第3站淋巴结(超出区域的淋巴结转移， 称远隔转移M1)；
H：肝转移；
H0:无肝转移；
H1:有肝转移；
HX:难以确定有无肝转移；
P：腹膜转移；
P0:无腹膜转移；
P1:有腹膜转移；
PX:难以确定有无腹膜转移；
CY：腹腔脱落细胞学；
CY0:腹腔脱落癌细胞检查，未见癌细胞；
CY1: 找到癌细胞；
CYX:未做腹腔脱落癌细胞检查。
M：其他远隔转移:包括区域以外淋巴结、皮肤、肺、骨、骨髓、胸膜、脑、脑脊膜和其它。
M0:无其他远隔转移， 即使有肝转移、腹膜转移或腹腔脱落癌细胞阳性者；
M1:不管有无肝转移、腹膜转移、腹腔脱落癌细胞，有其他远隔转移者；
MX:有无其它远隔转移不明者。
临床常用的分期：
早期胃癌：局限于粘膜层和粘膜下层，不论是否有淋巴结转移。可分为隆起型、平坦型、凹陷型。
一、癌前期疾病
主要有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃大部切除术后的残胃。
二、病理分类与分型
（一） 早期胃癌 局限于粘膜层和粘膜下层，不论是否有淋巴结转移。可分为隆起型、平坦型、凹陷型。
（二） 进展期胃癌 癌组织浸润达肌层或浆膜层。
1． 大体分型 可分为菌伞型、溃疡型、浸润型、隆起型。
2． 组织分型 可分为乳头状腺癌、管状腺癌、粘膜腺癌、粘液细胞癌、低分化腺癌、未分化癌、腺鳞癌、鳞癌和类癌。
三、分期
0期：肿瘤浸润至粘膜层，但未累及粘膜固有层，无局部淋巴结转移。
IA期：凡肿瘤浸润至粘膜或粘膜下层者，无局部淋巴结转移。
IB期：肿瘤浸润至粘膜或粘膜下层，伴有距原发灶3CM以内淋巴结转移；或肿瘤已浸润至肌层或浆膜下，但尚无局部淋巴结转移者。
II期：肿瘤浸润至粘膜或粘膜下层，但已有距原发灶3CM以外局部淋巴结转移者；肿瘤已浸润肌层、浆膜下层，但仅有距原发灶3CM以内淋巴结转移；或肿瘤已穿透浆膜层，但尚无淋巴结转移。
IIIA期：肿瘤浸润肌层或浆膜下，并有距原发灶3CM以外淋巴结转移；肿瘤已穿透浆膜外，但仅有3CM以内淋巴结转移；甚或肿瘤已侵及邻近组织、器官，但尚无淋巴结转移。
IIIB期：肿瘤已穿透浆膜层并有3CM以外的淋巴结转移；或肿瘤已累及邻近组织器官，但有3CM以内淋巴结转移。
IV期：肿瘤已累及邻近组织、器官，并有距原发灶3CM以外淋巴结转移；或已有远处转移的任何T、N。
一、癌前期疾病
主要有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃大部切除术后的残胃。
二、病理分类与分型
（一） 早期胃癌 局限于粘膜层和粘膜下层，不论是否有淋巴结转移。可分为隆起型、平坦型、凹陷型。
（二） 进展期胃癌 癌组织浸润达肌层或浆膜层。
1． 大体分型 可分为菌伞型、溃疡型、浸润型、隆起型。
2． 组织分型 可分为乳头状腺癌、管状腺癌、粘膜腺癌、粘液细胞癌、低分化腺癌、未分化癌、腺鳞癌、鳞癌和类癌。
三、分期
0期：肿瘤浸润至粘膜层，但未累及粘膜固有层，无局部淋巴结转移。
IA期：凡肿瘤浸润至粘膜或粘膜下层者，无局部淋巴结转移。
IB期：肿瘤浸润至粘膜或粘膜下层，伴有距原发灶3CM以内淋巴结转移；或肿瘤已浸润至肌层或浆膜下，但尚无局部淋巴结转移者。
II期：肿瘤浸润至粘膜或粘膜下层，但已有距原发灶3CM以外局部淋巴结转移者；肿瘤已浸润肌层、浆膜下层，但仅有距原发灶3CM以内淋巴结转移；或肿瘤已穿透浆膜层，但尚无淋巴结转移。
IIIA期：肿瘤浸润肌层或浆膜下，并有距原发灶3CM以外淋巴结转移；肿瘤已穿透浆膜外，但仅有3CM以内淋巴结转移；甚或肿瘤已侵及邻近组织、器官，但尚无淋巴结转移。
IIIB期：肿瘤已穿透浆膜层并有3CM以外的淋巴结转移；或肿瘤已累及邻近组织器官，但有3CM以内淋巴结转移。
IV期：肿瘤已累及邻近组织、器官，并有距原发灶3CM以外淋巴结转移；或已有远处转移的任何T、N。