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致癌食物八大黑名单《癌症那些事儿》删节的内容

更新时间:2014-5-15 5:40:47 来源:本站 作者:未知 可选字体【

致癌食物八大黑名单

1.腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

2.烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

3.熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

4.油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

5.霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

6.隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7. 槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8.反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

有人会说,以上这些都是日常饮食中我们常吃的食物。正因为是我们常吃的食物,危害才更大。以上这八大食物的致癌因素,都是中外科学们长期调查、研究所得出的科学结论。有些我们可以不吃,有些虽然不能不吃,也可以少吃为佳。只要稍稍管理好自己的嘴巴,不吃或少吃以上八大致癌食物,就可以大大减少患癌症的风险,何乐而不为呢?!

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