1 、茄子 富含维生素 P, 茄科蔬菜含有重要的植化物 , 研究显示可以阻止癌细胞的形成 。 茄子抗癌作用有三 : 散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者 , 出现发热肘时 , 也可用茄子作辅助治疗食物 。
2 、红薯 含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素 , 其中胡萝卜素、维生素E 和维生素C 尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透 , 最好同时食用牛奶。
3 、大蒜 含有大蒜素 , 能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用, 以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食。
4、洋葱 含有大蒜中的一些抗癌物质 , 同时还含有谷胱苷肽 , 后者能与致癌物质结合 , 有解毒作用。也应以生食为妙。
5 .、黄瓜 含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素 (A 、 B1 、 B2 、 C 、 E) 、丙醇二酸等成分。 无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者 , 吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用。
6 、椰菜 富含 维生素 C 椎间盘逐渐地发生退行， 胡萝卜素及钙、钾等 , 并且具有低脂肪、低热量的优点 。
7、芹菜 含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质 , 同时芹菜还含有挥发性的芹菜油 , 能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素 , 经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现 , 食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害 , 在一定程度上防治肺癌。
8 、芦笋 含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺 , 对各种癌症患者都有预防和治疗功效 , 尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效 。
9 、番茄 维生素C 的重要来源 , 在储存和烹调的过程中 , 它所含的维生素C 不易遭到破坏 , 番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素B 族 , 番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄 , 不能吃未成熟的番茄 , 不要和黄瓜一起吃。
10 、胡萝卜 含有丰富的胡萝卜素 , 且在高温下也很少被破坏 , 并容易被人体吸收 , 进而转变成维甲类。长期吸烟的人 , 每日如能饮半杯胡萝卜汁 , 对肺部也有很好的作用。研究证实每天吃胡萝卜有利于防癌。临床研究发现 , 癌症病人接受化疗时 , 如能多吃些胡萝卜 , 可减轻化疗反应。小编推荐：虽然胃癌病因的最终阐明带需一段时间疗安慰包括：加强龙的，但根据现有的研究已 有可能提出若干主要的预防措施胃癌病人应该怎样吃，以尽最大可能减轻胃癌对人类的危害。胃癌病人应该怎样吃？
摘自《百病饮食宜与忌》张华 编著 广东科技出版社出版
本书由临床专家编著，广东科技出版社出版，各地新华书店有售，如果当地新华书店售馨，汇款邮购。邮购地址：广东省广州市珠玑路16号 邓雪银 书款39元，快递费10元
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