方便面，又称快熟面、速食面、即食面、泡面、快速面、快餐面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
三分钟泡好的方便面，吃进肚子36小时后仍不能被完全消化
一般民众经常接触的方便面，竟然被踢爆调理油包内含多项超毒重金属，吃进肚子的方便面36小时后会变成怎样？东森《关键时刻》揭密，美国科学家实验「加工食品」与「无添加物食品」被吃进肚子里的情形，手工拉面在32小时后已经完全被消化，加工拉面则仍保有残余、尚未完全消化。
哈佛大学试验情况：
根据哈佛大学医药博士研究，两名接受实验者把摄影胶囊（Smartpill Capsule）和SmartPill pH.p Capsule 胶囊无线监测器 与 食物一起吃进肚子里。
三分钟就泡好的方便面，吃进肚子后却待了36小时还赖着不走，那到底是为什么「这么难消化？」节目中更揭露，方便面可加入136种抗氧化剂成分，其中包含制作泻药、美白剂的「酒石酸」、用于隐形眼镜、洗发精的「聚二甲基硅氧烷」，就连打火机的成份丁烷，也成为「特丁基对苯二 酚」加进面条里，这也是为何方便面的口感总是又弹又有筋道的原因。
哈佛大学医药博士调查指出，方便面成份能加入24种钠盐，容易造成高血压、心脏病、中风、肾损坏和其他疾病，其他136种抗氧化剂，包含用于隐形眼镜、洗发精的「聚二甲基硅氧烷」，能让面条白净美观；添加在机油里的「丙二醇」，可增加面条润滑口感；打火机内含的「丁烷」成份，加入方便面后则改叫「特丁基对苯 二酚」。
过去很多人以为泡面含有防腐剂，开玩笑说：
“吃多了会变成木乃伊”。
其实这是不正确的，一些泡面中的面并没有含什么防腐剂，本身没有问题，但是为了保存方便，泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。
ＢＨＴ（2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚），是一种广泛应用于食品油脂的抗氧化剂，会引起肝肿大、染色体异常以及降低生殖能力；泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响；用来合成神经毒及制造冷却剂的「丙二醇溶剂」，以及被用来当泻药、美白剂的「酒石酸」，都出现在检验的方便面当中，长期食用，将对身体造成不良影响，致癌机率大大提高。
曾有报道称方便面的调味油包，曾被检验出含有铜、铅、砷、汞等重金属。
更可怕的是碗装的泡面
因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后变形，虽然添加了食品级BHT安定剂，但在冲泡过程中遇到高温，这些其他危害物质会溶解出来，在日本就有学者针对这方面做了研究报告指出，人体每天每公斤体重摄入苯乙烯的危险量是0.001毫克，而一个碗装泡面所溶解出来的是0.00015毫克，几乎达到危险量的 1/ 4。
人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。
经过研究证实，泡面中的调味包须经过高温灭菌、真空包装，所以它里面的肉类本身所含的B族维生素、铁质，或是蔬菜所含的维生素C、维生素A，早已荡然无存。你吃进去的只是一堆热量，以杯面为例，小小一杯也有350卡，若是含调味包的大碗面，热量少说也有500~600卡，所以如果你花较多的钱买一个看起来较高级的大碗面，最多也只是多买了200~300卡的热量而已。
通常方便面大量使用棕榈油，其饱和脂肪酸可加速血管硬化形成当代消费者对健康、养生越来越重视，所以健康、营养未来或将成为方便面发展的趋势，望大家能以实际行动迫使个方便面生产厂家，研发新型的健康、营养、易消化的方便快捷食品取代现在的方便面。
编后：偶不吃方便面N多年了！……还是香港公仔面时代吃过，那时内地还木有方便面，那时候的公仔面吃了不会胃痛。