《史上最伟大的百名歌手》之首――发迹的同时伴随发福――患胰腺癌――取消演唱会――身患胰腺癌的歌后正在与病魔抗争――专家观点：胰腺癌与饮食
《史上最伟大的百名歌手》之首
音乐杂志《滚石》（Rolling Stone）评选出了“史上最伟大的百名歌手”，美国人心目中的“灵魂歌后”艾瑞莎·弗兰克林排名第一。 在这张榜单中，猫王埃尔维斯·普莱斯利排在第三名；中国人最为熟知的“披头士”乐队主唱约翰·列侬，排在第五名。他们都没敌过这个黑皮肤的胖女人。
要理解 “灵魂歌后”，应该了解关于“灵魂乐”（Soul）的定义：《美国流行音乐通史》中是这样说的：“灵魂乐就是带有福音宗教热情的节奏布鲁斯（R&B）。” “灵魂乐是你要从心里说出来的某种东西……某种你想到的，在你心里的，你看到的和你感觉到的实实在在的东西。”
发迹的同时伴随发福
麦当娜、席琳 迪翁、玛丽亚 凯莉和惠特尼 休斯顿这几位天后，站在艾瑞莎 富兰克琳面前，只能算是后生小辈。进入歌坛至今已经超过四十个年头的艾瑞莎 富兰克琳，被尊为“灵魂音乐女王”，她曾经获得总数多达十九座的葛莱美奖，其中包括了终身成就奖，这个纪录到现在还没有任何一位女性艺人可以超越。
她还拥有二十首R&B冠军曲，她是第一个获选进入摇滚音乐名人殿堂的女性歌手，也是有史以来第一个登上《时代》杂志封面的黑人女性。根据告示牌的统计，她仍然是到目前为止，排行纪录最突出的十大艺人之一。
她自己的“发福”过程也戏剧地体现了这种精神，从一个苗条的年轻女人到现在重达100公斤的身躯，艾瑞莎坦然表示：“在很长一段时间里，我为了保持别人希望看到的身材，经受了太多太多的痛苦。我从来就不想变成像模特一样的女人，我只是用心与灵魂唱歌的艾瑞莎。”
美国杂志曝光了美国当选总统奥巴马平常喜欢的音乐，艾瑞莎·弗兰克林排名其中。2009年，她还在美国总统奥巴马的就职典礼上进行过献唱。据说有了总统粉丝，这个胖歌后更不会在乎自己的黑皮肤和胖身材了。
身患胰腺癌的歌后正在与病魔抗争
ABC新闻报道，68岁的灵魂天后艾瑞莎·弗兰克林身患胰腺癌，正与病魔抗争。据她的朋友说，虽然家人和好友备感担忧，但艾瑞莎目前状况良好。
据美国媒体消息，“灵魂歌后”艾瑞莎·弗兰克林（Aretha Franklin）于12月3日，宣布在底特律的一家医院，秘密进行了手术，将暂时退出乐坛。对于病因，艾瑞莎·弗兰克林三缄其口，拒绝透露。随后她通过新闻发言人透露，“艾瑞莎·弗兰克林在一位拥有精湛医术医生的操刀下，手术非常成功。她现在的精神很好，休息得也很舒适。”
当艾瑞莎报出因神秘病症接受手术之后，曾有小报透露她患的是不治之症胰腺癌。弗兰克林通过美联社发表声明说：“一切仍在上帝控制中，我有一流的医生和护士照顾，他们受到全国人们的祝福。”但她没有透露自己身患何病，她的发言人也拒绝发表意见。
最近刚刚探望过弗兰克林的美国人权领袖杰西·杰克逊说她动过大手术后，恢复的很好，与艾瑞莎相交40年的杰西同样不愿透露她的病因，只是说她的精神很好，信念坚定。
后来艾瑞莎·弗兰克林宣布，根据医嘱取消直到明年5月的所有演唱会和个人露面计划。
ABC新闻报道：灵魂天后艾瑞莎·弗兰克林（Aretha Franklin）患胰腺癌――取消演唱会，身患胰腺癌的歌后正在与病魔抗争……
专家观点：胰腺癌与饮食
肥胖是个世界性疾病，世界卫生组织（WHO）已经将肥胖与艾滋病、吸毒和酗酒并列为世界四大社会问题。20多年来，由于世界各地更多地使用了营养价值低、糖分和脂肪含量高的食物，以致北美、英国、东欧、中东、澳大利亚和中国等地人群的肥胖发生率上升了3倍以上。儿童肥胖问题更是日益严重。
专家预测，未来十年中国肥胖人群将会超过2亿。传统“肥胖大国”美国有19个州的肥胖比例超过1/4，美国儿童肥胖率增长了两倍以上。肥胖这一健康问题将带来巨大的社会与经济难题，也会导致更多的胰腺癌病人。
不知道艾瑞莎患胰腺癌后，会不会给艾瑞莎，以及与灵魂天后艾瑞莎和世界歌王帕瓦罗蒂一样的肥胖人一点点警醒？！
胰腺癌是吃出来的癌症，得了胰腺癌更加厉行健康的日常生活，清淡的饮食，得了胰腺癌要忌口，才能使得胰腺癌的治疗更加有效，事实上，调整饮食习惯就超过许多目前在临床上所施行的治疗胰腺癌的方法和药物。
防癌比治癌更重要，不得癌症是最好的抗癌仙丹妙药。要从生活、饮食习惯着手预防胰腺癌，要戒烟、戒酒，忌长期大量吃高脂肪、高蛋白、高糖食品，并应多吃新鲜蔬菜和水果，多吃谷类、豆类、甘薯等粗粮。
英国《胃肠病学杂志》不久前刊登的东安格利亚大学的一份癌症研究报告指出，人们平时只要坚持多吃一些富含矿物质硒、维生素C和维生素E的食品，就可以把患胰腺癌的风险降低三分之二以上。也可以提供作为饮食预防胰腺癌的参考。
胰腺癌与饮食的具体关系：
一项最新的研究显示，饮食中富含红肉或加工肉，会使患胰腺癌症状的危险增加近70%。像用炭烧和烤以及以硝酸盐为主的肉类保存方式，都可能是胰腺癌危险增加的原因。另有最新研究也证明，饮食中富含红肉或加工肉，会使患胰腺癌的危险增加近70%。
研究发现，摄取大量的加工肉、猪肉和红肉与胰腺癌危险有着明显的联系，吃像香肠和罐头猪肉这类加工过的肉类最多的人，与那些吃这些肉类最少的相比，其患胰腺癌的危险增加了68%;吃最多猪肉和红肉的人，比那些很少吃猪肉和红肉的人，患胰腺癌的危险要高50%。
胰腺癌患病人数增加还与摄入过多甜食、肉食等饮食习惯有关，世界癌症研究基金会曾建议，多吃蔬菜和水果可减少胰腺癌危险，而且植物性食品中的纤维素和维生素C有保护胰腺的作用。暴饮暴食和酗酒可致慢性胰腺炎，而胰腺在慢性炎症的长期刺激下也会增加患癌危险。
预防胰腺癌日常饮食需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体。每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。
参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖。生活讲究规律，大大减少应酬，坚决杜绝暴饮暴食。
也许会有人说：通过改变日常生活和饮食的不良习惯来预防胰腺癌，有点痛苦，很难坚持。其实，好的习惯和坏的习惯一样，一经养成，也就习惯成自然，很难改变了。再说了，改变日常生活和饮食的不良习惯，会比西医治癌“三板斧”都痛苦吗？！
艾瑞莎既然已经患胰腺癌，根据我们治疗肿瘤的专科经验：肿瘤病人要忌口，自然应该在饮食调理方面有所加强，从《百病饮食宜与忌》一书中，选择胰腺癌部分内容，提供给预防胰腺癌和患胰腺癌病人参考。
【 宜 】
(1)宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如山药、菜豆、香菇、大枣。
(2)宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜。
(3)宜吃抗感染食物：豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜。
(4)黄疸、食欲差参看肝癌、胆囊癌有关内容。
【 忌 】
(1) 忌油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、核桃、芝麻、油酥点心等。
(2) 忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要适当控制；
(3) 忌烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等；
(4) 忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、核桃、花生、葵花籽、芝麻、油炸食品、油酥点心、奶油、雪糕等。
(5)忌坚硬、粘滞不易消化食物。如粗粮、玉米、糯米等。
参考资料：
灵魂歌后艾瑞莎-弗兰克林患胰腺癌 演唱会取消
http://ent.ifeng.com/idolnews/eurousa/detail_2010_12/10/3438852_0.shtml
艾瑞莎·弗兰克林
http://baike.baidu.com/view/278229.htm
胰腺癌饮食宜与忌
《百病饮食宜与忌》张 华编著 广东科技出版社 出版