内容 简 介
病人的饮食问题，是人们很想知道，而医生在诊疗时又难于用三言两语讲清楚的话题；但由于它与疾病的康复息息相关，故人们特别关心。本书整理收集了近300种食物的性味功效、258种常见疾病的饮食宜忌、80余种食物的简明食疗，以简明、通俗的文字，介绍了各种常见病症、内科疾病、外科疾病、妇科疾病、儿科疾病、五官科疾病、皮肤科疾病的饮食宜忌，回答了人们在生病期间该吃什么、不该吃什么的问题，对于辅佐疾病的治疗和疾病的康复，具有较强的实用性。
作者 简 介
张 华，广州市中医医院肿瘤科主任，中西医结合主任医师，广州市中医药大学教授、研究生导师，上海中医药大学医学硕士。广州市九届政协委员，中国临床肿瘤学会（CSCO）委员、中国老年肿瘤学会委员、广东省抗癌协会肿瘤康复与姑息治疗专业委员会副主任委员、广州市抗癌协会肝胆胰疾病专业委员会常委。肿瘤咨询在线网站（http://www.chinaonco.net）首席专家
教育背景：赣南医学院、上海中医药大学研究生院
工作背景：中医学徒2年；外科3年；内科7年；中西医结合肿瘤科15年
主持完成国家及省市级科研课题10余项；发表论文20余篇；出版论著4部。
热心医学科普和中医保健事业，在《羊城晚报》和《广州日报》等发表科普文章100余篇；业余自费开设肿瘤咨询在线网站，义务服务社会10年，在线回复病人咨询2万余人次。
本书由临床专家编著，广东科技出版社出版，各地新华书店有售，如果当地新华书店售馨，汇款邮购。邮购地址：广东省广州市珠玑路16号 邓雪银 书款39元，快递费10元
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前言
常有病人这样问医生：“要忌什么口?”“可以吃些什么食物?”这就是所谓的饮食宜忌。饮食宜忌有广义和狭义之分，狭义的饮食宜忌指疾病期间对某些食物的禁忌，而广义的饮食宜忌则是根据人体的体质、疾病的性质、食物的成分和性味，将食物分为有益和有害两类。
饮食宜忌是食疗学的主要组成部分，对于治疗疾病和健康长寿具有重要意义。国内曾有人对公鸡、鱼腥、虾、蟹、羊肉、猪头肉、葱、韭菜等所谓发物进行了研究，他们将手术后病人分为两组，一组忌食发物，而另一组则不忌口，结果忌发物的一组切口感染率明显低于不忌口的那组，说明发物确实可以使伤口不易愈合。内科临床也有许多因饮食不忌而加重疾病的例子：有一肠伤寒病人，经治疗后病情好转，准备出院之际，家人送来许多食物，病人胃口大开，吃了过多高蛋白、易产气食物，结果引起肠穿孔死亡。
祖国医学很注重饮食宜忌，对此有丰富的经验和总结。最早的医学经典著作《内经》就已经记载了食物的“五味所禁”。汉代的《金匮要略》也指出“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。”经后世医家在实践中不断加以发展总结，形成了一整套饮食宜忌理论，进而发展成为具有特点的中国食疗学。
西医对饮食疗法和饮食宜忌少有研究，但也强调饮食对疾病的影响，西医的饮食宜忌是基于疾病的发病机理和食物的成份，强调补充足够的营养成分，是为营养学，然食物成份之复杂，疾病过程之莫测，科学也难以概全。西医也讲忌口，如：心脏病、水肿病人忌盐，以免加重水肿；肝脏病人忌高脂肪食物；胃肠道病人忌暴饮暴食。西医的饮食宜忌理论形成较迟，但许多内容与中医不谋而合。
纵观中、西医的饮食宜忌，无非为：体质对食物的宜忌、疾病对食物的宜忌、药物对食物的宜忌、食物对食物的宜忌四方面，其中体质与饮食和健康的关系，将在另书阐述。
本书整理收集了近300余种食物的性味功效归经、258种常见疾病的饮食宜忌、80余种食物的简明食疗，大部分内容为多年临床经验积累，部分内容参考了网络共享资源，如原创者有异议，请与作者本人联系。本书在饮食与疾病方面，罗列颇为全面，释义简明扼要，对于辅佐疾病的治疗和疾病的康复有很强的实用性。
既然本书是作为饮食的参考，自不能以学术的眼光审视，也远非饮食指南和饮食规范，仅仅能够作为日常生活和饮食方面的参考。书中有些内容是业已为现代科学所证实，有些内容是尚缺理论和实验依据；有些已经是民间通俗习惯，有些却还是鲜为人知，可谓是：信者信之，不信者不信之，存疑待考可也。
饮食宜忌的重要性毋须置疑，但也要注意到，过分强调忌口，可能会引起营养不良。病人的忌口，还应因病而异，因人而异，因治疗方法而异，不能笼统地机械地规定能吃什么，不能吃什么。虽然也要尊重古人和一些传统的忌口习惯，但对于那种过分苛求忌口，甚至故弄玄虚连鸡蛋、豆腐、蔬菜之类都不能吃，以致病人无所适从的做法是不恰当的。这样的结果只能导致病人营养状况日趋恶化，反而对治疗康复不利。任何疾病，都需要精心、细致、周到的治疗护理和调养，在参考本书的同时，更要注意到其他营养的合理补充，多方面配合，才能增强体质，稳定病情，加快疾病的康复。
目 录
上篇饮食概论
一 常见食物的四气和五味
二 常见食物的性味和归经
三 常见食物的性味归经简表
四 常见食物的寒热属性简表
五 常见食物的药物禁忌
六 常见食物的相配禁忌
七 关于传说中的“发物”
中篇百病饮食宜忌
一、常见中医病症的饮食宜忌
1． 感冒
2． 咳嗽
3． 哮喘
4． 失音
5． 头痛
6． 发热
7． 胸痛
8． 黄疸
9． 腹胀
10． 水肿
11． 牙龈出血
12． 鼻出血
13． 便血
14． 吐血
15． 咯血
16． 尿血
17． 血证
18． 腹痛
19． 胃痛
20． 噎膈、反胃
21． 打嗝儿
22． 呕吐
23． 痢疾
24． 泄泻
25． 眩晕
26． 心悸
27． 中风
28． 小便不通
29． 淋证
30． 遗精
31． 阳痿
32． 便秘
33． 多梦
34． 健忘
35． 厥证
36． 风温
37． 湿温
38． 暑温
二、常见内科疾病的饮食宜忌
1． 慢性支气管炎
2． 肺气肿
3． 支气管哮喘
4． 肺脓肿
5． 肺结核
6． 矽肺
7． 胸膜炎
8． 风湿热
9． 高脂血症
10．冠心病与动脉粥样硬化
11． 心肌梗塞
12． 高血压病
13． 充血性心力衰竭
14． 急性胃炎
15． 慢性胃炎
16． 消化性溃疡
17． 胃下垂
18． 脂肪肝
19． 肝硬化
20． 胆囊炎
21． 胆结石
22． 急性胰腺炎
23． 慢性胰腺炎
24． 溃疡性结肠炎
25． 急性肾炎
26． 慢性肾炎
27． 慢性肾功能不全
28． 尿路感染
29． 贫血
30． 血小板减少性紫癜
31． 过敏性紫癜
32． 单纯性甲状腺肿
33． 甲状腺功能亢进
34． 肝豆状核变性
35． 面瘫
36． 神经衰弱
37． 老年性痴呆
38． 脑动脉硬化症
39． 红斑性狼疮
40． 类风湿性关节炎
41． 糖尿病
42． 痛风
43． 蛋白质缺乏症
44． 肥胖症
45． 消瘦症
46． 中暑
47． 雷诺氏病
48． 疟疾
49． 病毒性肝炎
50． 细菌性痢疾
51． 伤寒
三、常见外科疾病的饮食宜忌
1． 疮疖
2． 丹毒
3． 烧伤
4． 颈淋巴结结核
5． 急性乳腺炎
6． 化脓性骨髓炎
7． 血栓闭塞性脉管炎
8． 慢性腰肌劳损
9． 疝气
10． 痔疮
11． 脱肛
12． 肛裂
13． 肾结石
14． 老年人骨质疏松症
四、常见妇产科疾病的饮食宜忌
1． 痛经
2． 功能性子宫出血
3． 闭经
4． 白带异常
5． 妊娠呕吐
6． 先兆流产
7． 妊娠中毒症
8． 产后出血
9． 产后发热
10． 产后缺乳
11． 更年期综合征
12． 外阴瘙痒
13． 乳腺增生和乳腺腺瘤
五、常见儿科疾病的饮食宜忌
1． 麻疹
2． 水痘
3． 流行性腮腺炎
4． 百日咳
5． 婴幼儿腹泻
6． 疳积
7． 遗尿症
8． 苯丙酮尿症
六、常见五官科疾病的饮食宜忌
1． 急性扁桃体炎
2． 急性咽炎
3． 慢性咽炎
4． 急性喉炎
5． 慢性喉炎
6． 虫牙
7． 牙痛
七、常见皮肤科疾病的饮食宜忌
1． 皮肤粗糙
2． 痱子
3． 痤疮
4． 黄褐斑
5． 白癜风
6． 玫瑰糠疹
7． 单纯疱疹
8． 疥疮
9． 冻疮
10． 秃发
八、常见肿瘤的饮食宜忌
1． 眼部肿瘤
2． 耳部肿瘤
3．鼻腔与副鼻窦肿瘤
4． 口腔恶性肿瘤
5． 唾腺肿瘤
6． 鼻咽癌
7． 喉咽癌
8． 口咽部肿瘤
9． 颅内肿瘤
10． 颌骨肿瘤
11． 脊髓肿瘤
12． 甲状腺腺瘤
13． 甲状腺癌
14． 颈部先天性肿瘤
15． 颈部良性肿瘤
16． 胸壁肿瘤
17． 胸膜间皮瘤
18． 肺癌
19． 食管癌
20． 胃癌
21． 小肠肿瘤
22. 大肠癌
23． 原发性肝癌
24． 胆囊癌和胆管癌
25． 胰腺癌
26． 肠系膜和腹膜后肿瘤
27． 肾上腺肿瘤
28． 肾肿瘤
29． 膀胱肿瘤和尿道肿瘤
30． 前列腺癌
31． 阴茎癌
32． 睾丸肿瘤
33． 骨髓瘤及骨肉瘤
34． 骨肿瘤
35． 软组织肿瘤
36． 乳腺癌
37． 外阴肿瘤和白斑
38． 宫颈癌
39． 卵巢肿瘤
40． 白血病
41． 恶性淋巴瘤
42． 小儿肿瘤
下篇 常见食物的简明食疗
一 常见食物功效及简明食疗
二 常见食物的保健作用
三 常见食物的补益作用
四 常见食物的健脾作用
五 常见食物的防癌抗癌作用
六 42种常见水果简明食疗