（一）肝癌
可能的危险因素：甜食、肉类当中的肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏、鸡肉，水产品中的贝壳类；烹调中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制。
比较明确的危险因素：甜食和贝壳类。
可能的保护因素：菌菇藻类、豆浆、水果，蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的黄鳝、河鱼，烹调方式中的爆和微波炉加工。
比较明确的保护因素：洋葱、胡萝卜、黄鳝、豆浆和菌菇类。
第四部分 4.饮食习惯：不可忽视的小节（2）
（二）胃癌
可能的危险因素：甜食，肉类中的肥肉和牛肉，水产品中的贝壳类；烹调中的油炸、炒、烘和盐腌。
比较明确的危险因素：甜食。
可能的保护因素：酸奶、水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜；肉类中的鸭肉和鸽子；水产品中的河鱼、黄鳝；烹调方式中的微波炉加工。
比较明确的保护因素：洋葱、胡萝卜、酸奶和水果。
（三）胰腺癌
可能的危险因素：甜食、甲鱼、肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、动物内脏；烹调加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、盐腌、熏制。
比较明确的危险因素：甜食、甲鱼。
可能的保护因素：菌菇藻类、豆浆，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜；肉类中的鸭肉，水产品中的海鱼、虾和黄鳝；烹调方式中的微波炉加工。
比较明确的保护因素：洋葱、山药、红薯和水果。
（四）肠癌
可能的危险因素：包括甜食，肉类中的肥肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏，水产品中的贝壳类，烹调中的油炸、爆、烘和盐腌。
比较明确的危险因素：肥肉、甜食和贝壳类。
可能的保护因素：菌菇藻类、酸奶、水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中鸭肉，水产品中的虾，烹调方式中的微波炉加工。
比较明确的保护因素：洋葱、鸭肉、酸奶和水果。
第四部分 5.饮食习惯：不可忽视的小节（3）
（五）肺癌
可能的危险因素：甜食，肉类中的羊肉、牛肉和内脏；烹调方式中的烧、油炸、煎和食物加工方式中的盐腌。
比较明确的危险因素：甜食和牛肉。
可能的保护因素：酸奶、水果、豆浆，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜，水产品类中的河鱼，烹调方式中的蒸和微波炉烹调。
比较明确的保护因素：水果、大蒜和洋葱。
（六）乳腺癌
可能的危险因素：甜食，肉类中的肥肉、牛奶，烹调方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。
比较明确的危险因素：肥猪肉、牛奶。
可能的保护因素：酸奶，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉、鸽子，水产品中的河鱼、贝壳类等，烹调方式中的微波烹调和生食。
比较明确的保护因素：胡萝卜、鸽子等。
节选自何裕民：《癌症只是慢性病》