、蒸、溜、氽等方法，忌用油煎、炸、烤、烧、爆炒等方法，以免刺激胰腺过度分泌。可以降低胰腺癌发生的食物：具有增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如：甲鱼、龟、鲟鱼、鲨鱼、山药、菜豆、香菇、大枣。具有抗癌止痛作用的食物，如海马、鲈鱼、麦芽、韭菜、苦瓜。具有抗感染食物：豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜。具有通利胰管和胆管作用的食物
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