是决定于食物在体内燃烧后的灰分是呈酸性或碱性。为了常保体内的钙游子充足以调节酸碱，我们必须多吃含钙的碱性食物；碱性食物的代表有四种：（1）牛乳及乳制品，（2）蔬菜，（3）水果，（4）海藻类。（摘自素食生食与健康）如何区别酸碱性食物黄秀美一般人都知道少吃酸性食物，多吃碱性食物对健康有益。日本人干脆把酸性食物称为‘半健康食
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